År 2012 i bloggens tegn

Kære dejlige mennesker,

så er jeg kommet ud på den anden side af specialeskrivningen og det betyder at jeg får mere tid til at blogge og lave mad, som jeg brænder så meget for! Så selvom vi er nået langt ind i året og jeg ikke har blogget meget, vil jeg alligevel tillade mig at kalde år 2012 for året i bloggens tegn. Jeg har nemlig endnu ikke haft en speciale-fri bloggerperiode, og den starter altså nu.
Jeg savner god mad, jeg saver at være kreativ og jeg savner jer!

Når nu det forhåbentlig snart bliver sommer vil jeg starte året med en sommersalat med jordbær – ikke en af de mest avancerede retter, men den smager virkelig dejligt og forfrisker ethvert måltid!

Sommersalat med jordbær

Det skal du bruge:

Friske rucola- og spinatblade
Søde jordbær
Pinjekerner
Parmesanost
0,5 dl olivenolie
0,3 dl balsamico
0,5 tsk sukker
lidt salt og peber
evt. lidt sød sennep
Sådan gør du:

Skyld bladene grundigt og kom dem op i en stor skål, skær jordbærrene, rist pinjekernerne på en pande til de er gyldne og lad dem køle lidt af, riv parmesanost til du synes det er nok og bland så alle ingredienserne i skålen. Dressingen laver jeg i en kop før jeg hælder den over salaten. Bland olivenolie, balsamico, salt, peber, sukker og lidt sennep og rør det godt sammen. Nu hældes dressingen over salaten, og efter salaten er blevet vendt et par gange er den klar til servering.

Personligt synes jeg denne salat passer godt til grillet fisk, men kan selvfølgelig kombineres med alverdens ting. Hvis man er til oksekød, så går det også rigtig fint sammen.

Derudover vil jeg måske sige at fetaost ville smage endnu bedre i forhold til parmesan, men det kan man prøve sig frem med.

Jeg glæder mig til at blogge!

Vi ses derude 🙂

//Bianca

Reklamer

Dagens sunde morgen-smoothie!

Godmorgen!
Så er der morgensmoothie.

Det skal du bruge:
2 store spsk. fromage frais
mælk
1 banan
1 kiwi
blåbær
hindbær
jordbær
gojibær
0,5 tsk. akaciehonning
hørfrøolie el. olivenolie
0,5 tsk kanel

Sådan gør du:
Kom bær, banan, fromage frais, kanel, olie og kiwi i blenderen. Hæld lidt mælk i, så blenderen kan køre fint og blend det hele i lidt tid. Kom derefter mere mælk i, hvis du gerne vil have den lidt tyndere. Og kom evt. mere akaciehonning i, hvis den skal være sødere. Jeg kan godt lide min smoothie lidt tyk, så jeg kommer omkring 1-1,5 dl. mælk i. Når smoothien har en cremet konsistens og sød smag er den klar til servering!

bær og kanel

Fakta:
Hørfrøolie er en god kilde til omega3 fedtsyrer og olien indeholder vitamin E. Omega3 fedtsyrer kan være sværere at få gennem mad, end f.eks omega6, da færre fødevarer indeholder omega3. Derudover hjælper olien med opbygning af cellemembraner og hjerneceller. Olien indeholder flest flerumættede fedtsyrer (som er de gode fedtsyrer), og skal derfor anvendes kold og opbevares koldt og mørkt. Købt i den lokale helsebutik, men kan fås andre steder også.
Olivenolie forebygger nogle sygdomme og er godt for hukommelsen. Som nogle andre olier er den god for hud, hår og negle.
Gojibær er en god kilde til antioxidanter, som kan gavne kroppen på forskellige måder, så som at forebygge kræft og hjertekarsygdomme, og derudover kan de styrker immunforsvaret og sænke kolesteroltallet. Købt i den lokale helsebutik, men de begynder at blive mere og mere kendt.
Bananen gør smoothien sød og cremet, og stabiliserer dit blodsukker, så du ikke får lyst til søde sager. Bananen kan erstattes med mango eller avocado for samme cremede konsistens.
Jordbærrene og kiwien indeholder en masse c-vitaminer.
Blåbær er jo en af de berømte superfoods og er i top tre over en lang liste af frugter og grøntsager der skulle indeholde mange antioxidanter.
Fromage frais indeholder kun 0,2% fedt, der er mange proteiner i som mætter, og desuden er der få kalorier i sammenlignet med mange andre mælkeprodukter – næsten de samme fordele ved skyr, som man også sagtens kan bruge i en smoothie.
Acaciehonning er jo sukker, men det er en naturlig kilde til sukker. Desuden indeholder honningen enzymer, antioxidanter, vitaminer og mineraler, som gør den mere sund end almindelig sukker. Ud over at det gør smoothien dejlig sød, så føler man også (ligesom bananen), at man føler sin søde tand tilfredsstillet – selv ved et par dråber. Og hvis det gør, at man så holder sig fra et stykke kage senere på dagen, er det måske det værd 🙂
Kanel siges både at være sundt for nogle ting som f.eks. forbrændingen, men siges også at være dårligt for andre ting – det er svært at finde rundt i al den information. Jeg synes dog at det giver en super dejlig smag.

Selvom der er meget fructose i sådan en smoothie er det klart sundt tilbehør til din morgenmad eller som snack i stedet for kage. Nogle gange, som i dag, drikker jeg et kæmpe glas som morgenmad, og med fromage frais mætter den rigtig godt. Frugt er altid godt, men ikke i for store mængder. Husk, at de “6 om dagen” ikke er 6 stykker frugt om dagen, men 6 stykker frugt OG GRØNT, så varier altid din kost. Og det er slet ikke en skam at komme grøntsager i din smoothie – gulerødder, spinat, avocado og andre ting kan smage mindst lige så godt – og saftpresseren kan lave masser af gulerods- og rødbedejuice som kan kommes i smoothien som væske i stedet for mælk og juice! Det vil jeg vende tilbage til i et senere blogindlæg 🙂

Enjoy!

//Bianca