Torvehallerne i KBH

Endelig kom der et ordentligt marked til alle os mad-entusiaster og livsnydere!

Jeg ved at det har eksisteret længe nu, men det “nye” marked er altså værd at skrive om. Jeg synes længe København har manglet et ordentligt marked med lækre råvarer samlet ét sted. Hver gang man tager sydpå er der utallige grønne markeder med masser af lækkerier, og selvom de er svære at slå med deres solmodne råvarer og lave priser, så er der alligevel kommet et godt bud ved Nørreport.

Som de selv skriver på deres hjemmeside er Torvehallerne et sted med fokus på mangfoldighed, mulighed for smagsprøver, årstidstilbud og sjældenheder fra nær og fjern. Alle de farver, dufte og indtryk man bliver mødt af er så indbydende, og jeg kan kun anbefale alle at tage et smut derind.
På markedet kan man finde alt lige fra lækre grøntsager til specialvarer til krydderurter til frisk fisk og kød. Men det er ikke kun en blanding af små butikker med fokus på råvarer, det er også en samling af caféer, hvor man kan nyde en lækker vegetarfrokost hos SMAG eller en hjemmelavet kage fra den meget autentisk lille café Rosa. Der er også mere kommercielle butikker som Agnes Cupcakes. Udgangspunktet er grundlæggende respekt for varen, måltidet og madkulturen, og du vil blive fyldt med glæde til sindet og inspiration til dagens aftensmad.

I 50 år har København været uden en markedsplads som denne siden Grønttorvet lukkede på Israels Plads. Jeg synes der er mange anderledes butikker end man ellers ser i Danmark og i Kbh. Det er f.eks. første gang jeg ser en hel butik dedikeret til krydderurter – det er så skønt. Man kan finde grøntsager, som man ikke finder dem andre steder, der er den vildeste kinesiske mini-shop og så er der små autentiske butikker der sælger hjemmelavet æblemost eller økologisk mel malet på stenkværn. Alt er så indbydende, og man skulle tro at det er dyrt at handle der, men jeg var overrasket over at mange af tingene også er billige i forhold til hvad man får – og selvom priserne ikke kan konkurrere med priserne sydpå er det alligevel helt ok med den høje standart de lægger for dagen.

Her får i nogle stemningsbilleder fra Torvehallerne. Det er hele besøget værd.

I morgen rejser jeg til Lugano, Schweiz, i næsten to uger – jeg lover at fortælle om det!


Specielle juicer

Friskbagt brød

Rosa's kager

For at komme til Torvehallernes hjemmeside, klik her.

//Bianca

Reklamer

Bobble drikkedunken!

 

bobble lineup_DRY_onWhite

Jeg synes altså, at vi skal være mere bæredygtige end vi er i forvejen, og med helt almindelige hverdagsting kan vi også give et lille ryk!

Drikkedunken ved navn Bobble er lavet af genbrugsplast, som ikke frigiver alle de farlige stoffer som almindelige plasticflasker gør. Derudover har flasken et kulfilter, som filtrerer vandet, når du drikker af den. Det er både sundt for dig og for miljøet. Flasken koster omkring 99 kroner, men den holder jo altså også længe, og du tjener alle de kildevand ind, som du ellers ville købe, hvis bare du fylder flasken op hjemmefra inden du skal på farten.

Der er seks forskellige farver at vælge imellem og tre forskellige størrelser – jeg tror jeg snupper den sorte.
Jeg ved dog ikke om den er lige så tæt som en almindelig plasticflaske, men det må komme an på et forsøg.

Hvis du vil have fingrene i den kan du købe den online her på Netspirens hjemmeside. Man kan også få fat i den via andre helsesbutikker på nettet – blandt andre Kamilleshop, Helsebasen og Naturebaby.

Nogle gange skal vi prøve at vænne os til lidt grønnere metoder, og hvis de kan være så nemme som dette, så er det bare med at komme i gang.

//Bianca

Stevia: En god sag!

Kære alle,

som nogle nok ved er jeg i samarbejde med min partner i gang med at skrive min kandidatafhandling på Copenhagen Business School. Emnet er sukker, sødemidler og stevia.

Formålet med vores opgave er at udarbejde en brandingstrategi for det nye naturlige sødemiddel Stevia, som vil blive godkendt i EU i november 2011. Vi er meget passionerede omkring dette nye sødemiddel, da det har udvist stærke helbredsmæssige fordele, er 300 gange så sødt som sukker og indeholder absolut ingen kalorier! Det har tilmed vist helbredende egenskaber hvad diabetes angår.

Stevia har været brugt i både USA, Asien og flere lande i mange år, og har tilsyneladende kun haft stor glæde og gavn af produktet. Navne på disse produkter er bl.a. Truvia, PureVia og SweetLeaf.
PureVia SweetLeafTruvia

Vi vil derfor arbejde hen imod at få Stevia ind på det danske marked, og det gør vi blandt andet ved at lave dette projekt, hvor vi samarbejder med NP Sweet og Nordic Sugar.

Vi har nu udarbejdet et spørgeskema, som har til formål at afdække folks forbrugsmønstre i forbindelse med sukker og sødemidler, som forhåbentligt kan give os en idé om hvor Stevia kan positioneres.

Jeg lægger derfor spørgeskemaet på min blog, da vi på denne måde har mulighed for at få fat i nogle respondenter som er demografisk meget forskellige.

Jeg håber I vil hjælpe os med at komme et skridt tættere på at få Stevia ind på det danske marked.
Det vil gøre mig virkelig taknemmelig og glad, og det er en sund sag som er værd at samarbejde omkring!

____________________________________________________________________________________________________________
Spørgeskema: http://www.surveygizmo.com/s3/630287/A-Survey-on-Sweeteners
____________________________________________________________________________________________________________

På forhånd rigtig mange tak!

Hvis du vil vide mere om stevia, så se nedenstående video, som er en video lavet af verdens førende steviaproducent, PureCircle, som har lanceret produktet PireVia.

Her er et par reklamer fra USA for prudukterne Truvia og PureVia der indeholder Stevia.


Ser det ikke bare lækkert ud??

Svar på spørgeskemaet og hjælp os i den gode sag! 🙂

//Bianca

KOGEBOGEN: Oscar Umahro og Køkkenrevolutionen

Køkkenrevolutionen på høje hæle

I dag skete dette altså så for mig at jeg fik et af de her fordybelsesmomenter – og denne gang gik turen til Oscar Umahros kogebog Køkkenrevolutionen på høje hæle. Jeg synes, at Umahros bøger er spændende da han har et stort fokus på helbredende mad.

Lidt om Oscar Umahro
Oscar Umahro Cadogan er uddannet ernæringsekspert med speciale i biokemi. Han blev som 18 årig alvorligt syg med en tarmsygdom, hvorefter han gav sig til at bruge sin viden inden for biokemi til at lære om tarmsystemet, vitaminer, mineraler, immunforsvaret og kroppens energifunktion. Dvs. han havde evnen til at sammensætte sin mad på en måde der ville gavne hans krop mest – og uden lægehjælp endte det med, at han spiste sig selv rask. Sidenhen er han blevet et kendt ansigt efter han har fået etableret sig selv som kok inden for sundhedens verden. Han holder desuden foredrag og gør hvad han kan for at dele sin viden med os.

Bogen
Kogebogen Køkkenrevolutionen på høje hæle henvender sig til kvinder (og mænd for den sags skyld) som har en travl hverdag, men som gerne vil leve sundt. De fleste af opskrifterne er virkelig velsmagende (af dem jeg har smagt). Han formår at inkorporere det sunde fedt i maden, hvilket virker enormt tilfredsstillende – selvfølgelig KUN det gode og sunde fedt. Et godt eksempel på en ret der har fede elementer, men som er super sund er porcheret laks med avocado, æbler og mango på side 47. Der er mange opskrifter af denne slags med masser af harmoni, velsmag og tilfredsstillelse.
Porcheret laks, Oscar Umahro

Efter jeg købte bogen begyndte jeg at lave hans powergrød på side 43 til morgenmad. Jeg har aldrig været særlig glad for havregrød, men denne grød er rigtig lækker med mange forskellige smagsnuancer og mætter super godt. Jeg topper den med friske bær og nødder og tilpasser den alt efter hvad jeg lige har i skabene.
Den eneste ulempe ved hans mad er måske, at man er nødt til at købe nogle ting, som er lidt dyrere end man ellers ville købe, ting som man måske kun kan få i en speciel forretning, som er økologisk, eller ting man måske bare ikke er vandt til at arbejde med – men nogle af tingene kan sagtens skiftes ud med noget man har i forvejen/kender bedre eller noget der er billigere. Men jeg synes stadig han holder det på et fornuftigt niveau, som gør at de fleste kan være med, men hvor folk der er vandt til at lave meget mad også bliver inspireret.
Powergrød, Oscar Umahro

Bogen har desuden mange gode opskrifter som kan peppe maden op: Dressinger, saucer, drikke og syltede ting. Derudover har han også en række lækre sunde kager og søde ting. Specielt mandel-dadel-appelsinkagen på side 247. Jeg har lavet den så mange gange og har eksperimenteret med den på mange forskellige måder- den er bare virkelig lækker og den er så nem at lave, hvis man har en foodprocessor.

Sund kage, Oscar Umahro

Generelt indeholder hans opskrifter hverken sukker, hvedemel eller smør. Han bruger sundere alternativer som også smager godt – præcis hvad vi gerne vil have. Jeg synes man lærer meget af at følge bogen, og man vil kunne tage mange af alle hans tips med, selv når man ikke bruger hans bog. Der er billeder af retterne, hvilket gør det nemmere at forholde sig til hvad man skal til at lave. Ved hver opskrift er der sundhedstips som fortæller om de vitaminer, stoffer og mineraler maden indeholder, som er gode for kroppen og hvilken gavnlig effekt de har.
Sidst i bogen forklarer han lidt om råvarer og køkkengrej, hvor han anbefaler de ting han bruger selv. Dette kan være rigtig rart, da man nogle gange lige skal guides før man kan lave alle de ting man gerne vil.

Køkkenrevolutionen er en anbefaling værd, og hans andre bøger følger samme stil med nye opskrifter.
En travl kvinde vil måske prioritere at lave færre syltede ting og smagsforstærkere, som man kan købe i supermarkedet. Nogle af disse opskrifter kunne han måske have fyldt ud med flere spændende egentlige madopskrifter – men for dem der har tid til det er det jo super lækkert at kræse for detaljen. Han skal ihvertfald have mange points for at lave sund mad med masser af smag!

_________________________________________________________________________________________________
VURDERING: Jeg giver Køkkenrevolutionen på høje hæle 8 SweetSundays ud af 10!
_________________________________________________________________________________________________

//Bianca

Rio Mare KAN fås i Føtex!

Da jeg var ude at handle idag faldt jeg pludselig over Rio Mare tun i både store (almindelige herhjemme) og små dåser – og også tun i breve, som var klar til at kommes i en sandwhich.

Sjovt (… eller typisk) som man lige efterspørger noget, og så finder man det dagen efter! Det havde da også været mærkeligt om de havde reklameret for det i TV uden at man ville kunne købe det nogen steder.

En stor dåse Rio Mare tun i olivenolie koster 20 kroner, den almindelige uden olivenolie er lidt billigere, og tre små koster også 20 kroner. Ja, det er lidt dyrt, men det er også god tun og god olivenolie.

Havde på et tidspunkt hørt noget om det kunne fås i Føtex, men havde forstået, at det blot var en partivare. Det viste sig dog at være meget mere fantastisk end som så 🙂

Det er bare om at komme afsted – prøv det!

//Bianca

RIO MARE tun

Rio Mare tun

Efter at have boet i Lugano, Schweiz, i et halvt år og have smovset lækker dåsetun fra Rio Mare, er der bare ingen dåsetun man kan købe Danmark der kan måle sig med den. Derfor er jeg über excited over, at Rio Mare nu kommer til Danmark!

Hvis du tænder for dit TV disse dage kan du se reklamer for Rio Mare, og for nyligt var der tilbud på det i Føtex – men vist kun som partivare.

Jeg har lige været et smut i Lugano en uges tid, og importerede i denne forbindelse et par stykker, men de er jo desværre hurtigt spist!

Det der er det specielle ved tunen er, at tunen er så lækker saftig og nærmest smager frisk – den har en helt anden smag end dem man kan købe i Netto og andre sueprmarkeder. Den gode smag af olivenolie og letsaltet tun er et sjældent syn herhjemme, hvor tunen normalt enten ligger i vand eller en olie af dårlig kvalitet. Der er bare så meget mere smag i dette produkt end de danske tun på dåse, og efter smagen at dømme må også være mere næring i.

Her er et par billeder fra dagens Rio Mare frokost 🙂

Rio Mare i al sin enkelthed.
Rio Mare

Rio Mare tun til frokost

Rugbrød med Rio Mare tun, tomater, forårsløg, agurk og gulerod.
tun, forårsløg, tomat på rugbrød

Frokost med tun, forårsløg, tomater, persille, tomat og gulerod

Det virker måske fjollet af gå op i en dåse med tun, men den ER virkelig god! – Og som man nok kan se på billederne er den slet ikke tør, men rigtig saftig – man behøver hverken lave den om til tunmousse eller blande den med særlig mange ting, i virkeligheden kan den spises alene, hvis man lyster!

Jeg ved desværre ikke hvor man kan få fingrene i dette lækre produkt i Danmark.

… Ved du!?